মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
বিফ ব্রকলি
ভাজা মাংসের এই ব্যঞ্জন তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 19 Nov 2018, 09:31 AM
Updated : 19 Nov 2018, 09:31 AM
উপকরণ: ব্রকলি ১টি। গরুর মাংস লম্বা পাতলা টুকরা করে কাটা ১ কাপ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ। ওয়েস্টার সস ১ টেবিল-চামচ। সয়া সস ২ চা-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ। গোল-মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। সাদা তিল ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। কাঁচা-মরিচ ফালি কয়েকটা। বাটার ৩ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ ৪ টুকরা করে কেটে খুলে নিতে হবে আধা কাপ। চিনি ১ চা-চামচ।
পদ্ধতি: মাংসে আদা ও রসুন বাটা, লবণ, গোল-মরিচের গুঁড়া এবং সব সস দিয়ে এক ঘণ্টা মেরিনেইট করে রাখুন।
ব্রকলির ছোট ছোট টুকরা গরম পানিতে দুই মিনিট সিদ্ধ করে নামিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন।
এরপর একটি প্যানে বাটার দিয়ে মাংস দিন। সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঝোল টা মাখা মাখা হলে এতে ব্রকলি, পেঁয়াজ দিয়ে দুই মিনিট ভেজে কর্নফ্লাওয়ার এক কাপ পানিতে গুলে দিয়ে দিন।
ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে এক মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
সাদা তিল ছিটিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার বিফ ব্রকলি।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
