প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কমলা দিয়ে ডাল চিকেন
ভিন্ন স্বাদের ব্যঞ্জন তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের সহজ রেসিপিতে।
Published : 27 Oct 2018, 10:25 AM
Updated : 27 Oct 2018, 10:25 AM
উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ। ২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। জিরা-গুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো। টমেটো-কুচি ১টি। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ কয়েকটা। একটি কমলার রস। কমলার খোসা কুচি ১ টেবিল-চামচ লবণ পরিমাণ মতো। ঘি বা তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ডাল এক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। মুরগি ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ঘি বা তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে এর মধ্যে আদা ও রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে হলুদ, ধনে, জিরা, মরিচ, টমেটো, লবণ, কমলার রস ও খোসা কুচি দিয়ে কষাতে হবে।
এরপর মুরগির টুকরা দিয়ে কষিয়ে এতে মসুরের ডাল, কাঁচামরিচ ও পরিমাণ মতো পানি দিন। অল্প আঁচ দিয়ে বসিয়ে রাখতে হবে সবকিছু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
ঘন হয়ে এলে মাংসে গরম মসলার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
