প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান তৈরির রেসিপি
প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান।
Published : 29 Sept 2018, 08:11 AM
Updated : 29 Sept 2018, 08:11 AM
উপকরণ: ২ কাপ বাঁধাকপি কুচি। ১টি গাজর কুচি। আধা চা-চামচ লাল মরিচের গুঁড়া। আধা চা-চামচ আদা ও রসুন বাটা। ২ টেবিল-চামচ কর্নফ্লাওয়ার। আধা চা-চামচ লবণ। আধা কাপ ময়দা। ২ টেবিল-চামচ পানি। ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল।
সস তৈরির জন্য লাগবে: ২ টেবিল-চামচ তেল। ২ কোঁয়া রসুন কুচি করা। ৪ টেবিল-চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি। ১/৪ পেঁয়াজ কুচি। ১টি কাঁচামরিচ কুচি। অর্ধেক ক্যাপ্সিকাম কিউব করে কাটা। ১ চা-চামচ চিলি সস। ২ টেবিল-চামচ সয়া সস। ২ টেবিল-চামচ ভিনিগার। ১/৪ চা-চামচ লবণ। ২ টেবিল-চামচ টমেটো সস। ১/৪ চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়া।
পদ্ধতি: প্রথমে বাঁধাকপি কুচি, গাজর কুচি, লাল মরিচের গুঁড়া, আদা ও রসুন পেস্ট, লবণ, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে একটা নরম ডো তৈরি করতে হবে।
এবার ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে বল আকারে তৈরি করে ডুবো তেলে ভাজতে হবে একদম মচমচে করে।
এখন সস তৈরি করতে একটা বড় প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ-পাতা, পেঁয়াজ-কুচি, কাঁচামরিচ-কুচি ও ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। তারপর চিলি সস, সয়া সস, টমেটো সস, ভিনিগার, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া দিন।
নেড়ে নেড়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না এতে একটা থকথকে ভাব আসে।
যখন হয়ে আসবে তখন ভেজে রাখা বাঁধাকপির বলগুলো দিয়ে দিতে হবে।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান। সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
