মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
থানকুনি পাতা ও চিংড়ির পাতলা ঝোল
থানকুনি পাতার স্বাস্থ্যসম্মত পাতলা ঝোল তৈরির রেসিপি দিয়েছেন তোহফাতূন-নূর চাঁদনী।
Published : 14 Sept 2018, 07:39 AM
Updated : 14 Sept 2018, 07:39 AM
উপকরণ: ৮/১০টি চিংড়ি। পেঁয়াজ-বাটা ২ টেবিল-চামচ। ১ চা-চামচ জিরা। ১ চা-চামচ মরিচগুঁড়া। ১ চা-চামচ হলুদ। কাঁচা-মরিচ ৪টি। ১টি মাঝারি মাপের আলু। ২ কাপ থানকুনি পাতা। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: তেল গরম করে সব মসলা ও মাছ দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর ফালি করা আলু দিয়ে দিন। ঘ্রাণ বের হলে এতে ২ কাপ পানি দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে তাতে থানকুনি পাতা দিয়ে আবার ঢেকে দিন। পাতা নরম হয়ে আসলে কাঁচা-মরিচ চিড়ে দিয়ে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করে নামিয়ে ফেলুন।
ঝোল বেশি চাইলে আরও আধা কাপ পানি দিতে পারেন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
