উপকরণ: ছোট কচু-শাক, ছয় সাত জন খেতে পারে এরকম পরিমাণে। শুকনা মরিচ দুতিনটি। তেজপাতা ২টি। ছোট চিংড়ি মাছ। নারিকেল বাটা ২ চামচ। সাদা সরিষা-বাটা ৩ চামচ। হলুদ, ধনিয়া, লবণ পরিমাণ মতো। চিনি ১ চা-চামচ।
পদ্ধতি: কচু-শাক প্রথমে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে সামান্য ধনে, শুকনা-মরিচ ও তেজপাতার ফোঁড়ন দিন। এতে ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো ভাবে নাড়ুন।
মাছ ভাজা ভাজা হয়ে আসলে তাতে নারিকেল বাটা, হলুদ ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। এরপর শাক ঢেলে দিন।
শাকের পানি শুকিয়ে আসলে সাদা সরিষা বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।
এরপর সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে শাকের ওপরে ২ চামচ সরিষার তেল দিন।
আরও রেসিপি