কচু-শাকের রেসিপি

কচু-শাক রান্নার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী শিমু লতা মৃধা।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 30 August 2018, 08:36 AM
Updated : 30 August 2018, 08:42 AM

উপকরণ: ছোট কচু-শাক, ছয় সাত জন খেতে পারে এরকম পরিমাণে। শুকনা মরিচ দুতিনটি। তেজপাতা ২টি। ছোট চিংড়ি মাছ। নারিকেল বাটা ২ চামচ। সাদা সরিষা-বাটা ৩ চামচ। হলুদ, ধনিয়া, লবণ পরিমাণ মতো। চিনি ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি: কচু-শাক প্রথমে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে সামান্য ধনে, শুকনা-মরিচ ও তেজপাতার ফোঁড়ন দিন। এতে ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো ভাবে নাড়ুন।

মাছ ভাজা ভাজা হয়ে আসলে তাতে নারিকেল বাটা, হলুদ ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। এরপর শাক ঢেলে দিন।

শাকের পানি শুকিয়ে আসলে সাদা সরিষা বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।

এরপর সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে শাকের ওপরে ২ চামচ সরিষার তেল দিন।

আরও রেসিপি