কচু-শাকের রেসিপি

কচু-শাক রান্নার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী শিমু লতা মৃধা।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 30 August 2018, 08:36 AM
Updated : 30 August 2018, 08:42 AM

উপকরণ: ছোট কচু-শাক, ছয় সাত জনখেতে পারে এরকম পরিমাণে। শুকনা মরিচ দুতিনটি। তেজপাতা ২টি। ছোট চিংড়ি মাছ। নারিকেলবাটা ২ চামচ। সাদা সরিষা-বাটা ৩ চামচ। হলুদ, ধনিয়া, লবণ পরিমাণ মতো। চিনি ১চা-চামচ।

পদ্ধতি: কচু-শাক প্রথমে সিদ্ধকরে নিতে হবে।

একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে সামান্য ধনে,শুকনা-মরিচ ও তেজপাতার ফোঁড়ন দিন। এতে ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো ভাবে নাড়ুন।

মাছ ভাজা ভাজা হয়ে আসলে তাতে নারিকেল বাটা, হলুদও লবণ দিয়ে নাড়ুন। এরপর শাক ঢেলে দিন।

শাকের পানি শুকিয়ে আসলে সাদা সরিষা বাটা দিয়েভালোভাবে নাড়ুন।

এরপর সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে শাকেরওপরে ২ চামচ সরিষার তেল দিন।

আরও রেসিপি

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক