প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
করমচার কাশ্মিরি আচার
প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার আচার।
Published : 29 August 2018, 08:26 AM
Updated : 29 August 2018, 08:26 AM
উপকরণ: করমচা আধা কেজি। চিনি ৩ কাপ। সিরকা ৩ কাপ। শুকনা-মরিচ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। আদা মোটা করে কুচি করা ২ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: করমচা অর্ধেক করে কেটে দানা ফেলে ধুয়ে নিন। চুলায় পানি ফুটিয়ে করমচা দিয়ে বলক উঠলেই সঙ্গে সঙ্গে পানি ঝরিয়ে ফেলতে হবে।
প্যানে করমচা, চিনি, সিরকা, আদা, শুকনা-মরিচ ও লবণ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চামচ দিয়ে মাঝেমধ্যে হালকা নাড়তে হবে।
করমচা সিদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে চকচকে রং হলে নামাতে হবে। আচার সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বয়াম বা বাক্সে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
