নাস্তায় শুকনা ফল- ভালো না খারাপ?

আখরোট, চিনাবাদাম, কাঠবাদাম বা শুকনা ফল হিসেবে খোরমা কিংবা কিশমিশ পুষ্টিকর নাস্তা। তবে আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান জানাচ্ছে এসব খাবার খেতে হবে দিনে একবার। তারপরও খেয়াল রাখতে হবে বেশি কিছু বিষয়।

পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে এই বিষয়ের ওপর প্রকাশিত প্রতিবেদনে জানানো হয়,

* ফল আঁশের অন্যতম ভালো উৎস। শুকনা ফলে পানি না থাকায় এতে আঁশ ও পুষ্টি উপাদান জমাট বেঁধে থাকে এবং বেড়ে যায়। এ থেকে অল্প পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেলেও আঁশ পাওয়া যায় বেশি যা শরীরের পেশি ফুলে যাওয়া বা সংকুচিত হওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। 

* শুকনা ফলে পানি না থাকায় এতে শর্করা জমাট বেঁধে থাকে। অতিরিক্ত চিনি হজমে অসুবিধা করে। এতে সালফাইটেস নামক উপাদান থাকে যা মাথাব্যথা ও ডায়রিয়ার কারণ। তাই সালফাইট নাই এমন ফল খাওয়া ভালো।

নাস্তা হিসেবে খুবই ভালো

ভাজাপোড়া বা ময়দা নির্ভর নাস্তার চেয়ে রঙিন শকনা ফল নাস্তা হিসেবে খাওয়া ভালো। তবে কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে।

প্রচুর পানি খাওয়া: বেশি শর্করা গ্রহণ করলে তা হজমের জন্য প্রচুর পানি পান করা প্রয়োজন। পর্যাপ্ত পানি পান করলে তা ঠিকভাবে শোষিত হবে। 

সঙ্গে প্রোটিন খাওয়া: সঠিকভাবে খাওয়া হলে শুকনা ফল পেট ভরাতে সাহায্য করে। প্রোটিন বা চর্বি-জাতীয় খাবার যেমন- দই বা বাদাম একসঙ্গে খাওয়া যেতে পারে। ফলে চিনি বা আঁশ কোনোটাই অতিরিক্ত হবে না।

আরও পড়ুন

কিশমিশের উপকারিতা  

ওজন কমাতে ফল যখন অন্তরায়  

হৃদয় ভালো রাখতে চীনাবাদাম  

আখরোট নাকি কাঠবাদাম!  

বাদাম ও বীজের প্রোটিন হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো