প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
মসুর ডালে করলা ভাজি
দুপুর কিংবা রাতে বাঙালি ব্যঞ্জনে খাবার-টেবিল সাজাতে চাইলে প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন এই খাবার।
Published : 15 August 2018, 09:00 AM
Updated : 15 August 2018, 09:00 AM
উপকরণ: করলা ২টি। মসুর ডাল আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। মাঝারি একটি আলু-কুচি। কাঁচামরিচ ৩,৪টি ফালি করা। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। তেজপাতা ১টি। আদা ও রসুন পেস্ট আধা চা-চামচ করে। লবণ স্বাদ মতো। শুকনা মরিচ কয়েকটা। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: করলা ও আলু ধুয়ে নিজের পছন্দ মতো আকারে কেটে নিন। ডালও ধুয়ে নিন।
এবার প্যানে প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ-কুচি, তেজপাতা ও শুকনা মরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়ে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে ডাল ও কাঁচামরিচ-ফালি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে আসলে করলা ও আলু দিয়েও একটু ভাজুন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন মাঝারি আঁচে। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন।
গরম গরম সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
