মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
তৈরি করুন কুলচা
পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
Published : 7 August 2018, 07:56 AM
Updated : 7 August 2018, 07:56 AM
উপকরণ: ময়দা ৩ কাপ। চিনি ১ চা-চামচ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। বেইকিং সোডা আধা চা-চামচ। দুধ এক কাপ। লবণ পরিমাণ মতো। মাখন ৪ টেবিল-চামচ। .টক দই ৪ টেবিল-চামচ। কালিজিরা ও ধনেপাতা অল্প।
পদ্ধতি: বাটিতে ময়দা, বেইকিং পাউডার ও সোডা মিলিয়ে নিন। এবার দুধে মাখন, চিনি এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
এবার ময়দার মিশ্রণে দুধের মিশ্রনটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে অল্প করে পানি দিতে পারেন। তারপর ডো’টি একটা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
ময়দার ডো’টা নিয়ে রুটি তৈরির মতো গোল করে বল বানিয়ে বেলে নিন। তারপর কুলচার উপর কালিজিরা ও ধনেপাতা-কুচি অল্প করে ছিটিয়ে দিন।
প্যানে বা তাওয়া গরম করে কুলচাগুলো এপিঠ ওপিঠ বাদামি করে সেঁকে নিন। ইচ্ছে করলে ওভেনেও বেইক করে নিতে পারেন।
এবার কুলচাগুলোতে ভালো করে মাখন লাগিয়ে ছোলা দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
