পাউরুটির রসমালাই

খুব সহজ রেসিপি। অতিথি আপ্যায়নে বা বিকালের নাস্তায় দারুণ একটি পদ।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 5 July 2018, 06:43 AM
Updated : 5 July 2018, 06:43 AM

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: পাউরুটি ৭/৮ টুকরা। দুধ দেড় লিটার। গুঁড়া-দুধ আধা কাপ। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ। চিনি আধা কাপ (স্বাদ মতো)। এলাচ ২,৩টি। বাদাম-কুচি (পছন্দ মতো)।

পদ্ধতি: পাউরুটির টুকরাগুলো কুকি কাটার বা কৌটার মুখ দিয়ে গোল করে কেটে নিন।

তরল দুধ, গুঁড়াদুধ, চিনি ও এলাচ জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করে নিন। তারপর ঠাণ্ডা দুধে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে ওই জ্বাল দেওয়া দুধের মধ্যে ঢেলে অনবরত নাড়তে থাকুন। অল্প ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

পাউরুটির টুকরাগুলো সার্ভিং ডিশে পরপর বিছিয়ে দিন। দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থায় পাউরুটির উপর ঢেলে দিন। বেশি গরম দুধ ঢাললে পাউরুটিগুলো গলে যাবে!

বাদাম-কুচি দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা। যত ভালো ভিজবে তত মজার হবে।

তারপর পরিবেশন করুন মজাদার ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা সুস্বাদু পাউরুটির রসমালাই।

আরও রেসিপি

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক