রেসিপি: মাশরুম সুপ

ইফতারিতে হতে পারে পুষ্টিকর সুপ।

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: তাজা বাটন মাশরুম ২০০গ্রাম। ডিম ২টি। কর্নফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ। লবণ স্বাদ মতো। লেবুর রস ১ চা-চামচ। সয়া সস১ চা-চামচ। রসুন-ছেঁচা ২ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি ৪টি। গোল মরিচের গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ।বাটার ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: প্রথমে মাশরুম ধুয়েপছন্দ মতো টুকরা করে নিন।

সস-প্যান বা পাত্রে বাটার গরম করে তাতে রসুন-ছেঁচা ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়েতিন থেকে চার মিনিট ভেজে কাঁচামরিচ-কুচি, মাশরুম এবং লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

সব উপকরণ নরম হয়ে গেলে সয়া সস দিন। এরপর ৮ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে ফুটাতেহবে।

এক কাপ ঠাণ্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে সুপের মধ্যে ঢেলে চামচ দিয়ে অনবরতনাড়তে থাকুন। তারপর ডিম কাঁটা-চামচ দিয়ে ফেটে চিকন ধারায় ফুটে ওঠা সুপের মধ্যে মেশাতেহবে।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মাশরুম সুপ। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।