রেসিপি: মাশরুম সুপ

ইফতারিতে হতে পারে পুষ্টিকর সুপ।

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: তাজা বাটন মাশরুম ২০০ গ্রাম। ডিম ২টি। কর্নফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ। লবণ স্বাদ মতো। লেবুর রস ১ চা-চামচ। সয়া সস ১ চা-চামচ। রসুন-ছেঁচা ২ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি ৪টি। গোল মরিচের গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ। বাটার ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: প্রথমে মাশরুম ধুয়ে পছন্দ মতো টুকরা করে নিন।

সস-প্যান বা পাত্রে বাটার গরম করে তাতে রসুন-ছেঁচা ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ভেজে কাঁচামরিচ-কুচি, মাশরুম এবং লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

সব উপকরণ নরম হয়ে গেলে সয়া সস দিন। এরপর ৮ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে ফুটাতে হবে।

এক কাপ ঠাণ্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে সুপের মধ্যে ঢেলে চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। তারপর ডিম কাঁটা-চামচ দিয়ে ফেটে চিকন ধারায় ফুটে ওঠা সুপের মধ্যে মেশাতে হবে।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মাশরুম সুপ। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।