প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
বুটের ডালের হালুয়া
হালুয়া তৈরির একটু অন্যরকম পদ্ধতি।
Published : 30 March 2018, 07:09 AM
Updated : 30 March 2018, 07:09 AM
রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাসনুভা মাহমুদ নওরিন।
উপকরণ: বুটের ডাল ১ কাপ। চিনি ১ কাপ। দুধ ২ কাপ। লবণ এক চিমটি। ঘি দেড় টেবিল-চামচ। এলাচ ৩/৪টি। দারুচিনি ১ টুকরা। তেজপাতা ২টি।
পদ্ধতি: বুটের ডাল ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে এরপর ধুয়ে দুধ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এমনভাবে সিদ্ধ করুন যেন ডাল নরম হয়ে আসে।
এরপর পাটা বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন মিহি করে। দরকার হলে সামান্য পানি দিতে পারেন।
আধা চামচ ঘি গরম করে এলাচ, দারুচিনি এবং তেজপাতা হালকা ভেজে ডালের মিশ্রণ ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
যখন ডালের সাদা রং বদলাতে থাকবে তখন অল্প অল্প চিনি মেশাতে থাকুন। চিনির পানি একদম টেনে আঠালো হয়ে আসলে কম আঁচে ততক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না ডালের হালুয়া পাতিল ছেড়ে ভারী হয়ে আসে।
নামানোর আগে আবার বাকি ১ টেবিল-চামচ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
যে প্যানে হালুয়া বসাবেন সেই প্যান আগে থেকে ঘি মেখে রাখুন। হালুয়া ঢালার আগে গরম মসলা তুলে নিন। এরপর হালকা ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন কিছুক্ষণ যাতে হালুয়া টুকরা করে কাটতে বা যে কোনো নকশা করতে সুবিধা হবে।
বায়ুরোধক বাক্সে ভরে ফ্রিজে রেখে অনেকদিন থাওয়া যায় এই হালুয়া।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
