তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
সুজির নারিকেলি পাকন
মজার পিঠার স্বাদে জমবে আড্ডা গানে।
Published : 23 Feb 2018, 07:03 AM
Updated : 23 Feb 2018, 04:41 PM
রেসেপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ফারহা সামিন।
উপকরণ:
তরল দুধ ২ কাপ। সুজি ১ কাপ। লবণ এক চিমটি। নারিকেল কোরানো ১/৪ কাপ। ময়দা ১/৩ কাপ, বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। ঘি ২ টেবিল-চামচ। তেল ভাজার জন্য।
চিনির সিরাপ: পানি ২ কাপ, চিনি দেড় কাপ। এলাচ ২টি। দারুচিনি ১টি।
পদ্ধতি: দুধ গরম করে নারিকেল ও লবণ দিয়ে দিন। তারপর সুজি দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। যখন শুকিয়ে আসবে তখন ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এখন মিশ্রণটি একটি বাটিতে নিয়ে বেইকিং পাউডার ও ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
এর মধ্যে চিনির সিরাপ তৈরি করে রাখুন। হাতে একটু তেল মেখে অল্প একটু মিশ্রণ নিয়ে পছন্দ মতো আকারে পিঠা তৈরি করুন। ইচ্ছে করলে ডিজাইন করা ছাঁচ দিয়েও পিঠাগুলো বানাতে পারেন।
এখানে হাত দিয়ে গড়ে চামচ দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে। তেল গরম করে পিঠাগুলো বাদামি করে ভেজে পেপার টাওয়েলের উপর পাঁচ মিনিট রেখে কুসুম গরম চিনির সিরাপে সারা-রাত ভিজিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
তারপর পরিবেশন করুন দারুন মজার সুজির নারকেলি পাকন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
