তিন স্তরের পুডিং

মাত্র দুটি উপকরণ দিয়ে বানানো যায় এই পুডিং! দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি মজার।

রেসেপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ফারহা সামিন।  

উপকরণ: ৪টি ডিম কুসুমসহ। ১টিন কনডেন্সড মিল্ক। খাবার রং (সবুজ, হলুদ, গোলাপি)। ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ(ইচ্ছা)।

পদ্ধতি: ৪টি ডিম একটা বাটিতে ভালো করে ফেটে এতে খাবার রং বাদে কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে মিশ্রণটা তিনটা বাটিতে সম পরিমাণে আলাদা করে নিন। তিন বাটিতে তিনটি আলাদা খাবার রং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এবার রান্নার পালা।

প্রথমে একটি বাটিতে অল্প চিনি ও একটু পানি নিয়ে পুড়িয়ে ক্যারামেল বানাতে হবে। ঠাণ্ডা হলে তাতে একটি মিশ্রণ ক্যারামেলের উপর ঢেলে দিন। এবার একটি হাঁড়িতে বাটিটা রাখুন। তারপর বাটির নিচের দিকে ১/৩ পর্যন্ত হাঁড়িতে পানি নিন।

হাঁড়ির মুখ ছিদ্র ছাড়া ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন যাতে ভাপটা না বের হয়।

মাঝারি আঁচে চুলায় জ্বাল দিন। ১৫ মিনিট পর খুলে দেখতে হবে যে পুডিংটা জমেছে কিনা। জমে গেলে অন্য মিশ্রণটি এর উপর দিয়ে আগের নিয়মে ঢেকে দিন। এই সময় আরও পানি দিতে হবে হাঁড়িতে। ১৫ মিনিট পর এই মিশ্রণটা হয়ে গেলে শেষ মিশ্রণটি দিয়ে আগের মতোই ঢেকে ভাব দিতে থাকুন।

অনেকের ১০ মিনিটেও হয়ে যেতে পারে এক একটা স্তর হতে! প্রতিবার পানি যোগ করতে ভুলবেন না।

এরপর ঠাণ্ডা করে ছাঁচ থেকে পুডিং বের করে নিজের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:

একটি ডিমের পুডিং  

তালের পুডিং

ব্রেড পুডিং  

ছানার পুডিং