ফিস ব্রেড

রুটিতে ভিন্ন স্বাদ।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 21 Jan 2018, 06:35 AM
Updated : 21 Jan 2018, 06:35 AM

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাসনুভা মাহমুদ নওরিন।

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ। ইস্ট ১ চা-চামচ এবং আধা চা-চামচ। চিনি দেড় চা-চামচ। লবণ ১ চা-চামচ। কুসুম গরম দুধ ১/৪ কাপ। তেল ৫-৬ টেবিল-চামচ। পানি ৪-৫ টেবিল-চামচ বা প্রয়োজন মতো।

ব্রাশ করার জন্য ১টি ডিম, ১ চা-চামচ তরল দুধ দিয়ে মেশানো।

পদ্ধতি: কুসুম গরম দুধে ইস্ট মিশিয়ে ১০ মিনিট রাখুন। ইস্ট ফুলে উঠবে। এখন ময়দার সাথে চিনি, লবণ, তেল মিশিয়ে ইস্ট গুলানো দুধ দিয়ে মেখে নিন।

পরিমাণ মতো পানি দিয়ে নরম একটা ডো বানিয়ে নিন। ঠিক পিৎজার ডো’র মতো। এবার ঢেকে গরম কোনো জায়গায় রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর ডো দ্বিগুণ হলে আবার একটু মেখে নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে রুটির মতো বেলে নিন। এরপর নিজের পছন্দ মতো স্টাফিং বা পুর রুটির মাঝ বরাবর বিছিয়ে ছুরি দিয়ে দুপাশ দাগ কেটে নিন।

দাগ কাটা রুটির অংশ একটার উপর একটা দিয়ে দিন, অনেকটা বেণি করার মতো। এরপর বেইকিং ট্রে’তে নিয়ে ডিম ব্রাশ করে উপরে ইচ্ছে হলে তিল বা কালোজিরা ছিটিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫-২০ মিনিট বেইক করুন।

১০ মিনিট হলে পরখ করা শুরু করবেন। অনেক সময় আগেও হয়ে যায়। হয়ে গেলে হালকা ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

আরও রেসেপি

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক