প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
খাদ্যাভ্যাসে ডাল থাকা চাই
মাছে-ভাতে বাঙালির ডাল ছাড়া দুবেলার খাবারে তৃপ্তি পাওয়া সম্ভব কিনা সে বিষয়ে বিতর্ক থাকতে পারে। তবে ডালের পুষ্টিগুণ নিয়ে কোনো বিতর্কের অবকাশ নেই। তাই খাদ্যতালিকায় ডাল রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা।
Published : 5 Jan 2018, 11:02 AM
Updated : 5 Jan 2018, 11:02 AM
খাদ্য ও পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে ডালের উপকারিতা সম্পর্কে ভারতীয় পুষ্টিবিদ রুজুতা দিউকার বলেন, “আজকালকার স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে ডালের উপোরিতাগুলো গুরুত্ব পায় না। কেউ আবার মনে করেন, ডাল নাকি গরীবদের খাবার। নিজের সামাজিক মর্যাদা জাহির করতে যারা ডালকে খাদ্যাভ্যাস থেকে বাদ দিচ্ছেন তাদের জানা উচিত এতে কি ব্যাপক পরিমাণ পুষ্টিগুণ আছে, যা অন্য কোনো খাবারে পাওয়া যায় না।”
“ছোট দানাদার এই শষ্য আমিষে ভরপুর। এর আমিষের পরিমাণ চালের তুলনায় তিনগুণ আর গমের তুলনায় দ্বিগুন। কার্বোহাইড্রেইট, বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন বি ও অন্যান্য ক্ষুদ্র পুষ্টি উপাদানও এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে, যা ডালকে পরিণত করেছে স্বয়ংসম্পূর্ণ খাবারে। শরীরকে শক্তি যোগাতে এবং হজমশক্তিতে ডাল অনন্য। কারণ, এতে আছে উচ্চমাত্রায় স্বাস্থ্যকর চর্বি ও আঁশ। এখানেই শেষ নয়, লৌহ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট, দস্তা ইত্যাদিরও আদর্শ উৎস এই ডাল। নিম্ন রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে উপকারী ভূমিকা রয়েছে এই শষ্যের।” জানালেন রুজুতা।
তাই সপ্তাহে একদিন হলেও মাছ-মাংস ছেড়ে ডাল ভাতের সঙ্গে ডাল খান।
আরও পড়ুন
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
