প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
বিনি চালের গইজ্জা বা গজা
এই গজাকে নারিকেলের পুর ভুরা বিনি চালের রোল পিঠাও বলে।। শীতের বিকালে চা দিয়ে খেতে দারুণ মজা।
Published : 28 Dec 2017, 08:21 AM
Updated : 28 Dec 2017, 08:21 AM
রেসিপি দিয়েছেন আনার সোহেল।
উপকরণ: বিনি চাল ২ কাপ (এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে)। কোরানো নারিকেল ১ কাপ। গুড় বা চিনি- মিষ্টি যতটুকু পছন্দ। লবণ প্রয়োজন মতো। পানি যতটুকু প্রয়োজন।
আরো লাগবে- তাওয়া বা প্যান।
পদ্ধতি: প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ছড়ানো ট্রে বা চালায় কাপড় বা পেপার বিছিয়ে ফ্যানের নিচে বা রোদে হালকা শুকিয়ে নিন। বেশি কড়কড়ে শুকানোর দরকার নেই।
এবার ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে বা পাটায় পিষে গুঁড়ি করে নিন চালটা। দোকানেও করতে পারেন।
গুঁড়িতে লবণ দিয়ে পরিমাণ মতো মিশিয়ে নিন। এবং অল্প অল্প পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন ঠিক ভাপা পিঠার গুঁড়ির মতো। ঢেকে এক ঘণ্টা রেখে দিন। ফ্রিজেও রেখে দিতে পারেন। বানানোর ঠিক আগে বের করে বানিয়ে নিতে পারবেন।
নারিকেলের সঙ্গে গুড় (গুঁড়া করে) বা চিনি মিশিয়ে রাখুন।
এখন তাওয়া বা প্যান গরম করে মাঝারি থেকে কম আঁচে রাখুন। চালনিতে অল্প গুঁড়ি নিন এবং প্যানের উপর ধরে চেলে চেলে রুটির মতো গোল করে ফেলুন। বেশি পুরু করবেন না। রুটির মতো পুরু হবে।
এবার নারিকেল-গুঁড় লম্বা করে সাজিয়ে দিন রুটির উপর যেন সহজে রোল করা যায়। ঢেকে দিন দেড় মিনিটের জন্য। ঢাকনা তুলে পুরের জায়গাটা থেকে রোল করে তুলে নিন। এভাবে সব বানিয়ে নিন।
গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
