অ্যারাবিয়ান ব্রেকফাস্ট শাকশোকা

আমরা যেটাকে বলি টমেটো দিয়ে ডিম ঝুরি, আরবরা সেই খাবারকেই বলে শাকশোক। রান্নার পদ্ধতি একটু ভিন্ন। স্বাদে দারুণ এই খাবার সকালে নাস্তা হিসেবে চমৎকার পদ।

সঙ্গে রাখুন পরোটা কিংবা রুটি।

আর এই খাবার তৈরির পদ্ধতি দিয়েছেন জেদ্দা প্রবাসী রন্ধনশিল্পী তাসনুভা মাহমুদ নওরিন।

উপকরণ: লাল টমেটো বড় ৩টি। কাঁচামরিচ ফালি করা ৩-৪ টি। ঝাল চাইলে বেশিও দিতে পারেন। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। ডিম ৩টি। লবণ স্বাদ মতো। তেল ১/৩ কাপ। লালমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চিমটি। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনেপাতা বা পার্সলিপাতা কুচি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন। একটু নরম হয়ে আসলে টমেটোকুচি দিয়ে দিন। তারপর একে একে সব মসলা দিন। দরকার হলে সামান্য পানি যোগ করুন। টমেটো একদম পেস্ট হয়ে আসলে চুলার আঁচ একটু বাড়িয়ে ডিম ভেঙে দিয়ে দিন। এবার নাড়তে থাকুন।

দুতিন মিনিট নাড়ার পর তেল আলাদা হয়ে আসবে। তখন উপরে ধনেপাতা-কুচি ও কাঁচামরিচ-ফালি ছিটিয়ে  নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন মজার শাকশোকা।

আরও রেসিপি

অ্যারাবিয়ান খাবার মাকলুবা  

আরবীয় খানা খেবসা