লাউ পাতায় ভাপা-ইলিশ

মজার এই ব্যঞ্জন তৈরি করুন সহজেই।

রেসিপি দিয়েছেন সাবিনা সুলতানা লিরা।

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬ টুকরা। কচি-লাউপাতা ৭,৮টি। সরিষাবাটা আধা কাপ। আদাবাটা আধা চা-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। সরিষার তেল আধা কাপ। লবণ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: একটি বাটিতে লাউপাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। লাউপাতা বিছিয়ে উপরে ইলিশ মাছের টুকরাগুলো মসলাসহ দিয়ে পাতা মুড়িয়ে মাছগুলো ঢেকে দিন।

একটি হঁড়িতে দুই কাপ চাল ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে বসা ভাত রান্না করুন। বেশি আঁচে ভাতের পানি প্রায় টেনে এলে মাছ মোড়ানো লাউপাতা ভাতের উপরে বসিয়ে ঢেকে দিন। আঁচ বাড়িয়ে দিন চুলার। দুই মিনিট পর আঁচ কমিয়ে দিন।

অল্প আঁচে দমে রাখুন ১০ মিনিট। ভাতের উপর থেকে লাউপাতা তুলে একটি থালায় নিন। আলতো করে মাছগুলোকে আলাদা করে পরিবেশন পাত্রে তুলে নিন।

আর মসলাযুক্ত লাউপাতা একটু পেঁয়াজকুচি দিয়ে মাখিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার লাউশাক ভর্তা। সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।

আরও পড়ুন

ইলিশ পিঁয়াজি  

ইলিশ বউয়া

ইলিশের চার পদ