কলমি শাকে চ্যাপা শুঁটকি

অনেকেই গন্ধের কারণে শুঁটকি পছন্দ করেন না। তবে রাঁধতে জানলে সব খাবারই স্বাদের হয়। তাই রিফাত ফেরদৌসের রেসিপিতে শিখে নিন এই ব্যঞ্জন তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ: কলমি শাক ৪ আঁটি (প্রায় আধা কেজি)। আস্ত রসুনের কোয়া- ১২-১৫টি। পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩/৪ ভাগ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। চ্যাপা শুটকি ৫টি। তেল ৩ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। কাঁচামরিচ ৫/৬টি।

পদ্ধতি: শাক ও শুঁটকি বেছে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন অল্প আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রাখুন। তারপর হলুদ ও মরিচের গুঁড়া এবং শুঁটকিগুলো দিয়ে এক মিনিট ভাজুন।

এবার কড়াইতে শাক ও লবণ দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচেই ঢেকে দিন। শাক ভালো মতো সিদ্ধ হয়ে এলে নেড়েচেড়ে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।