কুচোচিংড়ি দিয়ে পটলের খোসাভর্তা

বাঙালি হয়ে ভর্তা পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছে। বাঙালি স্বাদে খাবার টেবিল সাজাতে রিফাত ফেরদৌসের রেসিপিতে তৈরি করুন এই মজাদার পদ।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 15 April 2017, 12:06 PM
Updated : 15 April 2017, 12:06 PM

উপকরণ: পটলের খোসা আড়াই কাপ। আস্ত পেঁয়াজ দুই ফালি করে কাটা ৬/৮টি। আস্ত রসুনের কোঁয়া ১২-১৪টি। কাঁচামরিচ ৮-১০টি। কুচোচিংড়ি আধা কাপ। তেল ২ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। পানি ৫ কাপ

পদ্ধতি: প্রথমে একটি কড়াইয়ে পাঁচ কাপ পানিতে পটলের খোসা, পেঁয়াজ, রসুনের কোয়া, কুচোচিংড়ি, কাঁচামরিচ ও লবণ, ১ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে সিদ্ধ দিয়ে দিন।

ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ বাড়িয়ে ঢাকনা সরিয়ে, পানি শুকিয়ে নিন। তারপর ১ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে মিশ্রণটি মৃদু আঁচে একটু লালচে ভাব আসা পর্যন্ত ভেজে নিন।

ভাজা মিশ্রণ পাটায় মিহি করে বেটে নিন। চাইলে এই পর্যায়ে এতে কাঁচাপেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা-কুচি মেশাতে পারেন।

এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।