প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কুইনডিম
ক্লাসিক ব্রাজিলিয়ান ডেজার্টের রেসিপি দিয়েছেন নাবিলা মো. হাবিবুল্লাহ।
Published : 28 March 2017, 09:55 AM
Updated : 28 March 2017, 09:55 AM
এই মিষ্টান্ন এক ধরনের কাস্টার্ড বা ফ্লান ডিশ যেখানে ডিমের কুসুম ও নারিকেল ব্যবহার করা হয়।
উপকরণ: ডিমের কুসুম ৬টি (ছাঁকনিতে ফেটে ছেঁকে নিতে হবে)। চিনি ৫ টেবিল-চামচ এবং ছাঁচে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য আরও কিছুটা। কোড়ানো নারিকেল আধা কাপ। এলাচগুঁড়া ১/৪ চা-চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস ১/৮ চা-চামচ। মাখন ছাঁচে মাখিয়ে দেওয়ার জন্য। ফুটন্ত গরম পানি প্রয়োজন মতো।
পদ্ধতি: ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট দিন।
৮ থেকে ১০টি ছোট রামেকিন বা সিলিকন মাফিন ছাঁচে মাখন মাখিয়ে চিনি ছিটিয়ে কোট করে রেখে দিন।
একটি বাটির ওপর পরিষ্কার তারের ছাঁকনি বসিয়ে ৬টি কুসুম একে একে ফেটিয়ে ছেঁকে বাটিতে নিন। চিনি, এলাচগুঁড়া ও ভ্যানিলা দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিন।
কোরানো নারিকেল দিয়ে আবারও ফেটে নিন।
২ টেবিল-চামচ করে মিশ্রণ দিয়ে ছাঁচগুলো একটি বেইকিং ডিশ বা ট্রের উপর সাজিয়ে রাখুন। বেইকিং ডিশটি অর্ধেক উচ্চতা পর্যন্ত ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরে দিন।
ছাঁচসহ ডিশটি ওভেনে দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ থেকে ১২ মিনিট বা উপরে ভেসে ওঠা নারিকেল হালকা লালচে হয়ে ওঠা পর্যন্ত বেইক করুন।
ওভেন থেকে বের করে হালকা ঠাণ্ডা হতে দিন। একটু গরম থাকা অবস্থায় ছাঁচ উপুর করে ঢেলে নিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
