আপেল শসার সালাদ

এই গরমে জলখাবার হিসেবে অনন্য। রেসিপি দিয়েছেন রিফাত আরা রহমান।

উপকরণ: আপেলকুচি দেড় কাপ। ছিলে দানা ফেলে কুচি করে নেওয়া শসা- দেড় কাপ। লেবুর রস- ১ চা-চামচ। কিশমিশ ১ টেবিল-চামচ। আখরোট বা কাঠবাদামের কুচি- আধা টেবিল-চামচ (ইচ্ছা)। পুদিনাপাতা-কুচি ১ টেবিল-চামচ। পানি ঝরানো ঘন টকদই ১ কাপ। চিনি ৩ টেবিল-চামচ। লবণ আধা চা-চামচ। সাদা গোলমরিচ-গুঁড়া ৮ ভাগের ১ চা-চামচ। কালো গোলমরিচ-গুঁড়া ৮ ভাগের ১ চা-চামচ। দুধ ১ টেবিল-চামচ। বিট লবণ ৮ ভাগের ১ চা-চামচ। দানা ফেলে নেওয়া কাঁচামরিচ-কুচি আধা চা-চামচ।

পদ্ধতি: দইয়ের বাটিতে চিনি, লবণ, সাদা ও কালো গোলমরিচগুঁড়া, দুধ এবং বিট লবণ দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিন।

অন্য একটি বাটিতে একে একে আপেলকুচি, শসাকুচি, কিশমিশ, ও বাদামকুচি ঢেলে নিন। লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মেশান।

দইয়ের মিশ্রণ আপেল-শসার মিশ্রণে ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে এক থেকে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে পুদিনা ও কাঁচামরিচ-কুচি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।