প্রতি বছর ফাল্গুনের পূর্ণিমায় দোলযাত্রার উৎসব হয়। মঙ্গলবার পুরান ঢাকার শাঁখারীবাজারকে রাঙিয়ে দিল সেই উৎসবের আবির।
রেসিপি দিয়েছেন দিলরুবা সুলটানা লুবনা।
উপকরণ: বাঁধাকপি-কুচি ২ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ২টি। শুকনা মরিচ ৩টি। ধনেপাতা-কুচি ১ টেবিল-চামচ। সরিষার তেল আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: বাঁধাকপি ধুয়ে কুচি করে রাখুন। শুকনা-মরিচ সামান্য তেলে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ, শুকনামরিচ, লবণ, ধনেপাতা-কুচি সরিষার তেল দিয়ে মাখাতে হবে। তারপর এই মিশ্রণের সঙ্গে বাঁধাকপি-কুচি ভালো ভাবে মাখালেই তৈরি হয়ে যাবে সালাদ।
চাইলে একটা টমেটো কুচিও সঙ্গে দিয়ে দিতে পারেন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।