ভেজিটেবল অমলেট টেরিন

সকালের নাস্তায় মজাদার আর পুষ্টিকর পদ।

রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল।

উপকরণ: ডিম  ৭-১০টি। ক্যাপ্সিকাম- সবুজ, লাল, হলুদ ১টি করে। শসা অথবা জুকিনি ১টি। টমেটো ৩,৪টি। মটরশুঁটি আধা কাপ। তরল দুধ ১/৪ কাপ। আলু ভর্তা করে নেওয়া ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ মিহিকুচি ১ কাপ। কাঁচামরিচ মিহিকুচি ৫,৬টি (ইচ্ছা)। ধনেপাতা-কুচি ১মুঠ। অলিভ অয়েল ২ টেবিল-চামচ। লবণ ও গোলমরিচ-গুঁড়া স্বাদ মতো।

সব সবজি কিউব বা ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।

পদ্ধতি: বেইকিং ডিশ ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সে তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট প্রিহিট হতে দিন। প্যানে তেল গরম করে সবজিগুলো হালকা করে ভেজে রাখুন। ফ্যানের বাতাসে ঠাণ্ডা হতে দিন।

বড় একটি বাটিতে ডিম, আলু, দুধ, লবণ ও গোলমরিচ-গুঁড়া একসেঙ্গে ফেটিয়ে নিন। ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে ঠাণ্ডা হওয়া সবজি ও ধনেপাতা-কুচি মিশিয়ে নিন।

ওভেনের গরম ডিশে তেল ব্রাশ করে সবজি ও ডিমের মিশ্রণ তাতে ঢেলে ডিশটি ওভেনে ঢুকিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় ৪০ থেকে ৫০ মিনিট বেইক করুন।

হয়ে গেলে ১০ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন। সার্ভিং ডিশে উল্টিয়ে বের করে ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন দারুণ মজার ভেজিটেবল অমলেট টেরিন।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।