রেসিপি দিয়েছেন বীথি
জগলুল।
উপকরণ: বেসন দেড় কাপ। চালের গুঁড়া/ময়দা আধা কাপ। গরম মসলা ও জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ
করে। আস্ত জিরা ১ চা-চামচ। পেঁয়াজ-মিহিকুচি ২ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-মিহিকুচি ৪,৫টি।
আদা-রসুনবাটা ১ চা-চামচ করে। ধনেপাতা-কুচি ইচ্ছা। গরম পানি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: বেসনের সঙ্গে পানি ছাড়া অন্যান্য উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প
করে ফুটন্ত গরম পানি ঢেলে রুটির মতো খামির অথবা ডো তৈরি করে নিন। ডো করা হলে ভালোভাবে
ময়ান দিয়ে ছোট ছোট রুটি বানিয়ে সেঁকে নিন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
