রেসিপি দিয়েছেন নুরুন নাহার লিপি।
উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস (আস্ত) ২ টুকরা। আদার রস ১ চা-চামচ।
রসুনের রস ১ চা-চামচ। গোলমরিচ-গুঁড়া ১ চিমটি। সয়া সস ১ চা-চামচ। লেবুর রস ১ চা-চামচ।
সরিষাবাটা আধা চা-চামচ। চিনি আধা চা-চামচ। গরম মসলাগুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরাগুঁড়া ১
চিমটি। বিস্কুটের গুঁড়া প্রয়োজন মতো। ডিম ১টি। লবণ অল্প (কারণ সয়া সসে লবণ থাকে)। তেল,
ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।
পদ্ধতি: মুরগির বুকের হাড় ছাড়া মাংস ধুয়ে থেতলে আদার রস, রসুনের
রস, লেবুর রস, গোল মরিচ, সরিষাবাটা, জিরাগুঁড়া, গরম মসলা ও চিনি দিয়ে মাখিয়ে রাখুন
২০ মিনিট।
তারপর ডিমের গোলায় চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়াতে গড়িয়ে ১০ মিনিট ফ্রিজে
রেখে দিন।
কড়াইতে তেল গরম হলে ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
