স্পাইসি অ্যান্ড জিনজার চিকেন উইংস

ফ্রাইড রাইস দিয়ে খাওয়ার জন্য অনন্য পদ।

পদ্ধতি দিয়েছেন ফেইসবুকের ‘রকমারি রান্না শিখুন’ পেইজের মুহসিনা তাবাসসুম।

মেরিনেইশনের জন্য: চিকেন উইংস ৮টি। আদাবাটা ১ চা-চামচ। পেঁয়াজের গুঁড়া ১ চা-চামচ। রসুন ও জিরা বাটা ১ চা-চামচ। গুঁড়ামরিচ স্বাদ অনুযায়ী। সয়া সস ১ চা-চামচ। টেস্টিং সল্ট আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

সব মসলা দিয়ে উইংসগুলো মাখিয়ে রাখুন এক থেকে ঘণ্টা।

ভাজার জন্য উপকরণ: ডিম ১টি। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

মেরিনেইট করে রাখা উইংসের সঙ্গে এই উপকরণগুলো হালকা ভাবে মিশিয়েই ডুবো তেলে বাদামি রং করে ভেজে নিন।

গ্লেইজ তৈরির জন্য উপকরণ:

মধু ২ টেবিল-চামচ। আদা-মিহিকুচি ১ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ৩ থেকে ৪ টেবিল-চামচ। সয়া সস ২ চা-চামচ। ভিনিগার বা লেবুর রস ১ থেকে ২ টেবিল-চামচ। চিনি ১ থেকে ২ চা-চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী। কর্নফ্লাওয়ার আধা টেবিল-চামচ। বাটার বা তিলের তেল ১ থেকে ২ টেবিল-চামচ। পানি ১/৪ কাপ। লবণ সামান্য।

সব মিশিয়ে প্যানে দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ঘন সসের মতো হয়ে আসলে এর মধ্যে চিকেন উইংস দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন ।

পরিবেশন: উপরে টোস্টেড তিল ছিটিয়ে গরম গরম ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।