রেসিপ দিয়েছেন রুনা হোসেন।
উপকরণ: মুরগির রান অথবা থান ৬টি। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। তন্দুরি মসলা ২ টেবিল-চামচ। গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ (স্বাদ মতো)। হলুদগুঁড়া সামান্য। সরিষাগুঁড়া আধা চা-চামচ। দই ৩ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। তেল ভাজার জন্য ৪ থেকে ৬ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি: তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মুরগি মাখিয়ে সারারাত সাধারণ তাপমাত্রার ফ্রিজে রেখে দিন।
প্যানে তেল দিন।
তেল গরম হলে, মুরগি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
সবজি (ফুলকপি, আলু, টমেটো) ব্যবহার করলে সবজিগুলো হালকা ভাবে ভেজে ভাজা মুরগির সঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
