প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
তিন খাবারের একই উপকরণ
প্যাটিস, পাফ পেস্ট্রি শিট এবং সল্ট কুকিজ তৈরি করুন একই উপাদান দিয়ে।
Published : 14 August 2016, 10:21 AM
Updated : 14 August 2016, 10:23 AM
রেসিপি দিয়েছেন মুহসিনা তাবাসসুম।
উপকরণ: আটা বা ময়দা ৩ কাপ। সুজি আধা কাপ। লবণ পরিমাণ মতে। অরেঞ্জ বা লেমন জুস ২,৩ টেবিল-চামচ। বেইকিং পাউডার দেড় চা-চামচ। পানি পরিমাণ মতো। তেল আধা কাপের অর্ধেক। ডালডা বা বনস্পতি বা ভেজিটেবল সর্টিং আধা কাপের অর্ধেক (গলানো)।
সব মিশিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন তিন, চার ঘণ্টা। ডালডা আধা কাপ ও ১ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে ভালো করে বিট করে ফোম করে নিন। বিটার না থাকলে একসঙ্গে গলিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
পাফ পেস্ট্রি শিট: বড় ও পাতলা করে দুটি রুটি বেলে মাঝ খানের ডালডার ক্রিম দিন। এবার পরোটার মতো ভাজ দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ২০ থেকে ৩০ মিনিট।
আবার ফ্রিজ থেকে বের করে বড় রুটি বেলে মাঝখানে ডালডা দিয়ে গোল করে ভাঁজ দিয়ে রাখুন।
সল্ট কুকিজ।
২০ থেকে ৩০ মিনিট পরে গোল গোল করে কেটে বেলে চার কোনা করে কেটে নিন।
আরেকটি পদ্ধতি হচ্ছে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে পাতলা রুটি বেলে আবারও তেল ব্রাশ করে সেই রুটিটা কেটে তিন, চার টুকরা করে একটার উপরে একটা বসিয়ে হালকা রোল করে চারকোনা করে কেটে নিতে পারেন।
এবার এই শিটগুলো ফ্রিজে রেখে দিন ১০ থেকে ২০ মিনিট। পুর দিয়ে উপরে ডিমের কুসুমসহ ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রিতে ২০ থেকে ৩০ মিনিট বেইক করুন ।
সল্ট কুকিজ: পাফ পেস্ট্রির ডো দিয়ে বল তৈরি করে নিয়ে মোটা ভাবে বেলুন। বেলার সময় উপরে কালোজিরা ছিটিয়ে দিন।
চারকোনা করে কেটে নিন। উপরে মিল্ক ব্রাশ করে তার উপরে চিনি অথাবা লবণ ছিটিয়ে দিন।
একই তাপমাত্রায় বেক করুন ।
ড্যানিশ বা সুইট প্যাটিস।
ড্যানিশ বা সুইট প্যাটিস:
রোল করে রাখা পাফ পেস্ট্রি গোল করে কেটে হালকা হাতে বা রোলার দিয়ে একটু গোল করে নিন। উপরে ডিম ব্রাশ করে একই তাপমাত্রায় বেইক করুন।
বেইক করার পরে উপরে পাউডার সুগার ছিটিয়ে দিন।
চাইলে ডোটার সঙ্গে একটু চিনি মিশিয়ে লাচ্ছা পরোটার মতো করে ভাঁজ করে নিতে পারেন।
যেহেতু সুইট প্যটিস তাই এই ডো আলাদা ভাবে চিনি মিশিয়ে তৈরি করাই ভালো।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
