ফিস স্যান্ডউইচ

মাছ দিয়ে তৈরি করুন চমৎকার এই খাবার।

রেসেপি দিয়েছেন রীপা হক

উপকরণ: পাউরুটি ৪টি। লেটুসপাতা ও টমেটো ফালি করে কাটা। ডিমসিদ্ধ ফালি করা কাটা।

স্যান্ডউইচ-এর পুরের জন্য: মাছ পাতলা টুকরা বা ফিশ ফিলে ৪ টুকরা। ব্রেড ক্রাম্ব পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো। গোলমরিচ-গুঁড়া পরিমাণ মতো। ময়দা পরিমাণ মতো। পারমেজান চিজ ১ টেবিল-চামচ (ইচ্ছা)। পার্সলে পরিমাণ মতো। ডিম ১টি।

সসের জন্য: বড় ১টি পেঁয়াজ মিহিকুচি। (পেঁয়াজ কেটে পানিতে ১০ মিনিট ভিজায়ে রেখে ছেঁকে ফেলতে হবে)। সিদ্ধডিম ১টি কুচি করে কাটা বা ভাঙা। শসা মিহিকুচি। মেয়নেইজ ৭,৮ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। গোলমরিচ গুঁড়া।

সব উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে সস বানিয়ে রাখুন।

পদ্ধতি:

মাছে লবণ, গোলমরিচ-গুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন। ব্রেড ক্রাম্বের সঙ্গে চিজ আর পার্সলে মিশিয়ে নিতে হবে।

ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে মাছে পর্যায়ক্রমে ময়দা, ডিম, ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। পাউরুটিগুলো টোস্ট করে নিয়ে সবগুলোর একপাশে মাখন লাগিয়ে নিন।

এবার পাউরুটির যে পাশে মাখন লাগানো হয়েছে, সেপাশে ডিম, টমেটো আর লেটুসপাতা দিয়ে সামান্য সস লাগিয়ে নিন। তার উপরে ফ্রাইড ফিশ আর পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দিন।

বাটার লাগানো পাশটা নিচের দিকে দেবেন। দুইপাশে দুটি টুথপিক গেঁথে দিন যাতে আকারটা ঠিক থাকে। তারপর আড়াআড়ি ভাবে চার টুকরা করে কেটে পরিবেশন করুন।