প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
তেলাপিয়ার কাবাব
মাংস খেতে পারছেন না তবে তৈরি করুন মাছের কাবাব।
Published : 1 August 2016, 09:53 AM
Updated : 1 August 2016, 10:58 AM
রেসিপি দিয়েছেন রুনা হোসেন।
কাবাবের উপকরণ: তেলাপিয়া মাছ ৩টি। আলু ২টি (বড়)। পাউরুটি ২টি। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ (টেলে গুঁড়া করে নিন)। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ (টেলে গুঁড়া করে নিন)। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। কাবাব চিনিগুঁড়া আধা চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। পেঁয়াজকুচি (মিহি করে) ১/৩ কাপ। অরিগানো ১/৪ চা-চামচ। লেবুপাতা-কুচি ২,৩ টেবিল-চামচ অথবা লেবুর খোসাকুচি করা ১ টেবিল-চামচ। ধনেপাতা কুচি ১/৪ কাপ। পুদিনা-পাতাকুচি ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।
কাবাব ভাজার জন্য: ময়দা ১ কাপ। পাউরুটির গুঁড়া ৩ কাপ। ডিম ২টি। তেল ভাজার জন্য।
পদ্ধতি: মাছ সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিন। মাছসহ কাবাবের সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে কাবাবের আকার (ছবির মতো) করে নিন।
একটা বাটিতে ডিম, ২ টেবিল-চামচ পানি দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন। পাউরুটির গুঁড়ার সঙ্গে সামান্য লবণ এবং গোলমরিচগুঁড়া মিশিয়ে রাখুন।
কাবাব একটা একটা করে ময়দায় গড়িয়ে, ডিমে চুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ায় গড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন ৪০ মিনিট। ফ্রিজ থেকে বের করে ছড়ানো প্যানে অল্প তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।
এই কাবাব ডিপ ফ্রিজেও রাখতে পারবেন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি|
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
