ভিন্ন স্বাদের লাড্ডু

ডিমের লাড্ডু ও পাস্তা দিয়ে লাড্ডু তৈরির পদ্ধতি।

রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার সুজন।

ডিমের লাড্ডু

উপকরণ: ডিম ৪টি। চিনি আধা কাপ। ঘি ১ কাপ। মাওয়া-গুঁড়া ১ কাপ। ময়দা আধা কাপ। গোলাপ জল অথবা রোজ এসেন্স ১,২ ফোঁটা। লবণ এক চিমটি। মোরব্বা-কুচি আধা কাপ।

পদ্ধতি: ডিম ও চিনি ব্লেন্ডারে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। চুলায় প্যানে ঘি দিয়ে মিশ্রণটা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।

এবার এতে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেশান। একটু বাদামি ও আঠালো হয়ে আসলে হাতে ঘি নিয়ে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিতে হবে।

ঠাণ্ডা করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার ডিমের লাড্ডু ।

 

পাস্তা লাড্ডু

উপকরণ: পাস্তা ১ কাপ। চিনি স্বাদ মতো। ঘি ১ কাপ। মাওয়া-গুঁড়া ১ কাপ। ভ্যানিলা এসেন্স ১,২ফোঁটা। লবণ ১ চিমটি। মোরব্বা ও চেরি-কুচি ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: পাস্তা একদম নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর পেস্ট করে নিন।

চুলায় প্যানে পরিমাণ মতো ঘি গরম করে, তাতে পেস্ট করা পাস্তা দিয়ে দুতিন মিনিট নাড়তে হবে।

এবার অন্যান্য সব উপকরণ দিয়ে আরও ভালো করে নাড়তে থাকুন। আঠালো হয়ে আসলে হাতে ঘি নিয়ে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিতে হবে।

ঠাণ্ডা হলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার পাস্তা লাড্ডু।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।