গাজর মটরশুঁটির হালুয়া

উৎসব আয়োজনে মিষ্টিমুখ করতে তৈরি করতে পারেন।

রেসিপি দিয়েছেন আফরোজ সাইদা।

উপকরণ: গাজর সিদ্ধ করে বাটা ১ কাপ। মটরশুঁটি সিদ্ধ করে বাটা ১ কাপ। চিনি ২ কাপ। ঘি আধা কাপ। গুঁড়াদুধ ২ কাপ। পেস্তাবাদাম ২ টেবিল-চামচ। এলাচগুঁড়া ২ চা-চামচ। দারুচিনি ৪ টুকরা।

পদ্ধতি: হাঁড়িতে ঘি অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে তাতে এলাচগুঁড়া, দারুচিনি ও গাজরবাটা দিয়ে দিন। বাকি সব উপকরণ অর্ধেক করে নিয়ে গাজরের সঙ্গে দিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঘি মাখানো মোল্ডে চেপে রেখে দিন।

আবার হাঁড়িতে বাকি ঘি দিয়ে তাতে এলাচগুঁড়া, দারুচিনি ও মটরশুঁটি-বাটা দিন। আস্তে আস্তে বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

ঘন হয়ে হাঁড়ি থেকে আলগা হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। এখন মটরশুঁটির মিশ্রণ গাজরবাটার উপরে ঢেলে দিন।

ঠাণ্ডা হয়ে আসলে পরিবেশন পাত্রে উল্টে রেখে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।