ফিশ পিৎজা

মাংস খাওয়া মানা! এজন্য পিৎজা খাওয়া তো বন্ধ করা যায় না। তাই তৈরি করতে পারেন এই পিৎজা।

রেসিপি দিয়েছেন আমেনা আলি মেঘলা ।

পিৎজার ডো তৈরি করে রাখুন।

পিৎজা টপিংয়ের জন্য: কাঁটা ছাড়া আধা কাপ পাঙ্গাশ মাছ (ফিশ ফিলেট)। চিলি পেস্ট অথবা হট চিলি সস আধা টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। ২ টেবিল-চামচ কর্নফ্লাওয়ার। ১টি ডিমের সাদা অংশ। ভাজার জন্য তেল৷

মাছের টুকরা ছোট ছোট করে কেটে সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে মেরিনেইট করে নেবেন৷ কড়াইতে তেল গরম করে, মেরিনেইট করা মাছের টুকরাগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে রাখতে হবে৷

অন্যান্য টপিংয়ের জন্য: পিৎজা সস ৫ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ মোটা মোটা করে কাটা। মাশরুম ৩,৪টি (টুকরা করে কাটা)। ওলিভ (টুকরা করে কাটা)। মোৎজারেলা চিজ দেড় কাপ ৷

পিৎজা সস: টমেটো সস ৫ টেবিল-চামচ। ১ টেবিল-চামচ রসুনকুচি। ধনেপাতা-কুচি ও শুকনামরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ করে।

কড়াইতে একসঙ্গে দিয়ে, মিশিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করে পিৎজা সস তৈরি করে রাখতে হবে৷

পদ্ধতি: পিৎজা বেইজ মোটা রুটির মতো বেলে নিতে হবে৷ পিৎজা ট্রেতে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে গ্রিজ করে রুটি বসিয়ে, হাত দিয়ে চেপে চেপে ট্রের সমান করে নিতে হবে।

ছুরি দিয়ে মাঝে মাঝে চারদিকে ছিদ্র করে দিন৷ তাহলে পিৎজার ভেতরটা সুন্দর ভাবে বেইক হবে৷ রুটির চারদিকে ফেটানো ডিমের প্রলেপ ব্রাশ করে দিন৷

ডিমের প্রলেপ দেওয়া অংশ বাদ রেখে মাঝখানে পিৎজা সস চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এর উপর অর্ধেক চিজ বিছিয়ে ভাজা মাছের টুকরাগুলো ছড়িয়ে দিন।

একে একে অলিভ, পেঁয়াজ, মাশরুম দিয়ে সাজিয়ে বাকি অর্ধেক চিজ বিছিয়ে দিন৷

প্রি হিট ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমত্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেইক করতে হবে৷

হয়ে গেলে, গরম গরম পিৎজার উপর শুকনামরিচ-গুঁড়া অল্প করে ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন৷

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।