ভেজিটেবল পাস্তা

রান্না জানেন না, তাতে কি! রয়েছে সহজ রেসিপি।

পদ্ধতি দিয়েছেন অসিত কর্মকার সুজন।

উপকরণ: পাস্তা ২৫০ গ্রাম (সিদ্ধ করা)। ক্যাপ্সিকাম (লাল, হলুদ, সবুজ) তিন রংয়ের কিউব করে কাটা। ব্রোকলি ৫০ গ্রাম। স্কোয়াশ ৫০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)। সিমের দানা ২৫ গ্রাম। ১টি ডিম সিদ্ধ। লবণ ও সয়াসস স্বাদ মতো। আজিনামাতো পরিমাণ মতো (বাজারে পাবেন)। ১ কোয়া রসুনকুচি। সিমলা মরিচকুচি ১টি। অলিভ অয়েল পরিমাণ মতো। টোমেটো সস পরিমাণ মতো ।

পদ্ধতি: হাঁড়িতে পানি গরম করে, লবণ দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ করার সময় অল্প অলিভ অয়েল দেবেন। এতে পাস্তাগুলো আলাদা আর ঝরঝরে থাকবে। পাস্তা সিদ্ধ হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

অন্য পাত্রে পানি দিয়ে ফুটে উঠলে তাতে ব্রোকলি, সিমের দানা আর লবণ দিয়ে হালকা সিদ্ধ করতে নিন অল্প অলিভ অয়েল দিয়ে। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

অন্য একটি প্যানে অলিভ অয়েলে রসুনকুচি ও সিমলা মরিচ দিয়ে আস্তে আস্তে সব সবজি আর লবণসহ নাড়তে হবে। এবার পাস্তা সঙ্গে আজিনামাতো দিতে হবে। হালকাভাবে নাড়তে থাকুন।

নামানোর সময় সয়াসস দিয়ে নামিয়ে, সিদ্ধ ডিম ফালি, পেঁয়াজপাতা ছোট ও লম্বা করে কাটা, স্কোয়াশ গোল করে কেটে, টোমেটো সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।