মেক্সিকান কেসাডিয়া

সুস্বাদু এই খাবার সহজেই তৈরি করা যায়। তবে পদ্ধতিতে রয়েছে দেশীয় আমেজ।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 3 Feb 2016, 06:57 AM
Updated : 3 Feb 2016, 06:57 AM

রেসিপি দিয়েছেন রিপা হক’স ফ্লেয়ারের কর্ণধার রিপা হক।

উপকরণ: সালসাসস তৈরি করতে- টমেটো ৩, ৪টি (ছোট টুকরা করা)। পেঁয়াজ ২টি, ছোট ছোট টুকরা করা। লেবুররস সামান্য। ধনেপাতার কুচি, পছন্দ মতো পরিমাণ। লবণ পরিমাণ মতো। গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য।হটচিলি সস আধা চা-চামচ বা পছন্দ মতো।

আরওলাগবে: টমেটো কেচাপ আধা চা-চামচ বা পছন্দ মতো। রুটি বা টরটিয়া ২টি।ডিম অমলেট ১টি (পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, লবণ, ধনেপাতা দিয়ে তৈরি) রুটির মতো গোল করে সমানআকারের হবে।

ঝুরা মাংস, টুনা ফিস, কর্ন, সসেজ, মাশরুম, রান্না করা কিমারমাংস, ইত্যাদি টপিং হিসাবে দেওয়া যায়।

বাটার বা তেল ২ টেবিল-চামচ পিৎজার চিজ ৭০ গ্রাম বা পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: একটাবাটিতে সালসা সসের সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে সস তৈরি করুন।

একটা ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে হাল্কা গরম করে চুলা বন্ধ করেফ্রাইপ্যানের মধ্যে রুটি দিয়ে এর উপর অল্প করে সালসা সস (টমেটো দেওয়াতে একটু পানিথাকবে তবে রুটিতে দেওয়ার সময় পানি ছাড়া উপর থেকে তুলে দিতে হবে) দিয়ে, তারপর ডিমেরঅমলেট, পছন্দ মতো টপিং ও পিৎজ চিজ দিন। এর উপর আরও একটা রুটি দিতে হবে।

এবার চুলার আঁচ মাঝারি রেখে রুটি একটু চেপে চেপে ভাজুন। একপিঠহয়ে গেলে উল্টিয়ে দিন।

সাবধানে উল্টাতে হবে, না হলে ভেঙে যাবে।

সহজ পদ্ধতি হচ্ছে ফ্রাইপ্যানের উপর প্লেট রেখে উল্টিয়ে প্লেটেনিয়ে আবার  ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে প্লেটথেকে সাবধানে ফ্রাইপ্যানের নিয়ে অপরপিঠ ভেজে নিন।

এবার সার্ভিং ডিশে নিয়ে পিৎজার মতো করে কেটে সালসা সস বা বাজারেসাওয়ার ক্রিম পাওয়া গেলে সেটা দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন মজাদার কেসাডিয়া।

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক