ওভালটিন কেক

ঢাকাইয়া কনফেকশনারি স্টাইলে এই কেকের মজার বিষয় হল দুই একদিন পর খেলে আরও বেশি মজা লাগে।

রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা রহমান।

উপকরণ: ১ এবং আরও ১/৪ কাপ ময়দা। ১ টেবিল-চামচ কোকো পাউডার। আধা কাপ ওভালটিন পাউডার। দেড় চা-চামচ বেকিং পাউডার। ১/৩ চা-চামচ সোডা। আধা চা-চামচ কফি। ৪ চা-চামচ গুঁড়াদুধ। ১ টেবিল-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স। ৩টি ডিম। ১/৩ কাপ তরল দুধ। ১/৩ কাপ মাখন। ১/৩ কাপ তেল। দেড় কাপ আইসিং সুগার। এছাড়া আরও লাগবে মোরোব্বা আর বিভিন্ন রকম বাদাম।

সব উপকরণ সাভাবিক তাপমাত্রার হতে হবে।

পদ্ধতি: ময়দা, গুঁড়াদুধ, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, কোকো পাউডার, ওভালটিন পাউডার এবং কফি একসঙ্গে মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিন।

এবার আলাদা পাত্রে তেল, মাখন, দুধ, আইসিং সুগার ইলেক্ট্রিক বিটার দিয়ে মেশাতে থাকুন। চিনি গলে গেলে একটা একটা করে ডিম দিয়ে ভালো মতো মেশাতে হবে। ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।

এবার ময়দার মিশ্রণ অল্প অল্প করে এতে  মিশিয়ে দিন।

মোরোব্বাগুলো সামান্য শুকনা ময়দাতে গড়িয়ে নিয়ে, কেকের মিশ্রণের ভেতর দিয়ে আলগা করে নেড়ে মিশিয়ে দিন। ননস্টিক পাত্রে তেল মাখিয়ে কেকের মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন।

প্রিহিটেড ওভেনে ১৭০ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৬০ মিনিট বেইক করুন। অথবা একটি কাঠি দিয়ে কেকের মাঝ বরাবর পরীক্ষা করুন। কাঠি পরিষ্কার ভাবে কেক থেকে বের হয়ে আসলে বুঝতে হবে হয়ে গেছে।

কেকের উপর ফয়েল পেপার একটু উঁচু করে দিয়ে ঢেকে দিলে উপরের বাদাম পুড়বে না।

ওভেন ভেদে সময় কম বা বেশি লাগতে পারে।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।