যে চকলেটে ওজন বাড়ে না

সব চকলেটই মেদ বাড়ায় না, বরং কিছু আছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

'মুটিয়ে যাওয়া' জুজুর এই যুগে যেসব চকলেট খেকো দোটানায় থাকেন তাদের জন্য সুখবর হচ্ছে, সব চকলেটে ওজন বাড়ার ভয় নেই।

মুম্বাইয়ে অবস্থিত চকলেট বেকারি প্রতিষ্ঠান 'চকো লা'র শীর্ষ পরিচালক বিভু মহাজন প্রচলিত এই ধারণা নাকচ করে দিয়ে জানিয়েছেন, সঠিক উপায়ে চকলেট খেলে মানুষ একদমই মুটিয়ে যায় না, বরং তা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

তিনি আরও বলেন, “চকলেট বিষয়ে সঠিক জ্ঞান এক্ষেত্রে জরুরি। কেননা চকলেট মূলত দুই প্রকার- কোকোয়া সমৃদ্ধ চকলেট এবং মিশ্রিত/যৌগিক চকলেট। এর মধ্যে কোকোয়া সমৃদ্ধ চকলেট স্বাস্থ্যকর, মিশ্রিত/যৌগিক চকলেট নয়।”

“বেশিরভাগ সময়ই মানুষ দুটোর মধ্যে পার্থক্য করতে পারে না। কোকোয়া সমৃদ্ধ চকলেটে 'ট্র্যান্স ফ্যাট' থাকে না, তাই এটি খেলে মেদ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি নেই। অন্যদিকে ডার্ক চকলেট হৃদপিণ্ডের জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়েছে।” বলেন বিভু।

ডার্ক চকলেটের উপকারিতা প্রসঙ্গে চকো লা'র শেফ গুঞ্জন খেতারপাল বলেন, “শুধু উচ্চ রক্তচাপ মোকাবেলাতেই নয়, উচ্চমাত্রার কোকোয়ার উপস্থিতি ত্বকের জন্যেও উপকারী।”

অন্যদিকে মিল্ক চকলেট খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক করে গুঞ্জন বলেন, “এতে কোকোয়ার পরিমাণ খুব কম হলেও, চিনি আছে উচ্চমাত্রার।”

তার মতে, “মিল্ক চকলেট কেবলই মুখরোচক কিন্তু মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়, তাই বেশি খাওয়াও উচিত নয়।”

তাই এরপর থেকে চকোলেটের লোভ জেগে উঠলে স্বাস্থ্যের কথা ভেবে পিছপা হবেন না। বরং সঠিক চকলেটটি বেছে নিয়ে মনের সুখ মিটিয়ে খান।

ছবি: রয়টার্স।