চকলেট পুডিং কেক

পুডিং আর চকলেটের স্বাদে মন মাতানো মিষ্টান্ন।

রেসিপি দিয়েছেন ইশরাত সুলতানা।

পুডিংয়ের উপকরণ: ডিম ৩টি। ঘন দুধ ১ কাপ। চিনি ১/৪ কাপ। ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি: দুধ আর চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার এর সঙ্গে ডিম এবং এসেন্স মিশিয়ে একপাশে রাখুন।

কেকের উপকরণ: ডিম ২টি। ময়দা ১/৩ কাপ। কোকো পাউডার ২ টেবিল-চামচ। চিনি ১/৩ কাপ। তেল ১/৪ কাপ। তরল দুধ ১/৪ কাপ। ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা-চামচ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

পদ্ধতি: ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেইকিং পাউডার মিশিয়ে রাখুন। এবার ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে নিন।

একটি বাটিতে তেল এবং অর্ধেক চিনি দিয়ে বিট করুন। তারপর ডিমের কুসুম দিয়ে ভালোভাবে বিট করুন। এসেন্স ও দুধ দিন এবং বিট করুন। সবশেষে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে হালকা ভাবে মিশিয়ে নিন।

আরেকটা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম করুন। এবার বাকি অর্ধেক চিনি অল্প অল্প করে দিয়ে বিট করতে থাকুন। ভালোভাবে ফোম হয়ে গেলে এই ফোম আগের কুসুমের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন খুব হালকা ভাবে। যেন ফোম নষ্ট না হয়।

এবার পুডিং বানানোর ছাঁচে ৩ টেবিল-চামচ চিনি ও ২ টেবিল-চামচ পানি দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে কেরামেল বানিয়ে নিন।

এবার কেরামেলে প্রথমে পুডিংয়ের মিশ্রণ ঢালুন। এরপর আস্তে করে কেকের মিশ্রণ ঢালুন। চিন্তার কারণ নেই। দুই মিশ্রণ মিশবে না। এবার প্রি হিটেড ওভে নে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেইক করুন।

হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে সাধারণ ফ্রিজে কমপক্ষে এক ঘণ্টা রাখুন। এবার প্লেট এ উল্টিয়ে পরিবেশন করুন।