পেরি পেরি চিকেন (গ্রেইভি)

তৈরি সহজ, খেতে মজা।

রেসিপি দিয়েছেন বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমের লাইফস্টাইলের পাঠক ও রন্ধনশিল্পী জাহরা ফাতেমা চৌধুরী।

উপকরণ

চামড়াসহ আস্ত মুরগি ১টি। বোম্বাই মরিচ ৩টি। পেঁয়াজপাতা ৮টি, কুচি করা। ধনেপাতা ১ কাপ। টমেটো ২টি। পাপরিকা ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। কালো ভিনিগার ২ টেবিল-চামচ। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। চিনি আধা চা-চামচ। রসুন ৫ কোঁয়া। গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। তেল ৩ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি

মুরগির গলার দুই পাশ থেকে লম্বা ভাবে কেটে নিন। বুকের হাড় কেটে দিন। ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। তারপর সব উপকরণ ব্লেন্ড করে মুরগি মাখিয়ে রাখুন ২৪ ঘন্টা।

ওভেনে ৩শ’ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৫০ মিনিট বেইক করুন। টুথপিক দিয়ে দেখুন। হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

চুলায় করতে হলে অল্প আঁচে ননস্টিক প্যানে বসাতে হবে। এবং বার বার ব্লেন্ড করা সস ব্রাশ করতে হবে।