চিকেন পরোটা রোল

চমৎকার নাস্তা।

রেসিপি দিয়েছেন ফারহিন রহমান।

উপকরণ

পুরের জন্য: মুরগির মাংস দেড় কাপ (একটু লম্বা ও পাতলা করে কাটা)। আদাবাটা আধা চা-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। পেঁয়াজবাটা আধা চা-চামচ। গরম মসলাগুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। টক দই ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। তেল সামান্য।

পরোটার জন্য: ময়দা ১ কাপ। তেল অথবা ঘি ১ চা-চামচ। লবণ ও চিনি সামান্য। পানি প্রয়োজন মতো। ডিম ১টি। তেল, পরোটা ভাজার জন্য পরিমাণ মতো।

এছাড়া আরও লাগবে: পেঁয়াজ মোটাকুচি করে কাটা পরিমাণ মতো। ক্যাপ্সিকাম, গাজর, টমেটো, শসা- লম্বাকুচি পরিমাণ মতো। আধা চা-চামচ টমেটো সস। আধা চা-চামচ মেয়নেইজ। ১ চা-চামচ সরিষা বাটা।

পদ্ধতি

সবরকম সস মিশিয়ে রাখুন।

মুরগির মাংসের সঙ্গে সব মসলা মাখিয়ে ৩০ মিনিটের মতো মেরিনেইট করতে হবে।

প্যানে অল্প তেল দিয়ে মুরগির মাংস শুকনা করে অল্প আঁচে রান্না করে ফেলুন।

ময়দার মধ্যে ডিম ছাড়া সামান্য চিনি, লবণ, তেল আর প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে ডো বানিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন (এক কাপ ময়দা দিয়ে তিনটি পরোটা হবে)। এরপর পরোটা বানিয়ে প্রথমে হালকা ভেজে নিন তেল ছাড়াই।

এখন একটা বাটিতে ডিম ফেটে পরোটাগুলো ডিমে চুবিয়ে তেল দিয়ে আবার ভাজুন।

এবার পরোটার মধ্যে একে একে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কাটা, টমেটো, গাজর, শসা, ক্যাপ্সিকাম-কুচি আর সস দিয়ে রোল করে নিন।

টুথপিক দিয়ে বন্ধ করে দিলে হয়ে যাবে মজাদার পরোটা রোল।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।