কই কমলা

চেনা মাছের অচেনা রান্না।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 10 Oct 2015, 07:10 AM
Updated : 10 Oct 2015, 12:02 PM

রেসিপি দিয়েছেন আনিসা হোসেন ।

উপকরণ

কই মাছ ৫টি। ১টি মাঝারি আকারের কমলার অর্ধেক রস। পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুন ও আদাবাটা আধা চা-চামচ করে। হলুদ, ধনে, মরিচ ও জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ করে। টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি। লবণ ও পানি পরিমাণ মতো। তেল ৩ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি

হলুদ ও লবণ দিয়ে মাছগুলো ভেজে নিন। এবার ওই তেলেই সব বাটা ও গুঁড়া মসলা অল্প পানি ও অর্ধেক কমলার রস দিয়ে কষিয়ে ফেলুন। তারপর লবণ, টমেটো ও মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে দিন।

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে পাঁচ-ছয় মিনিট রান্না করুন। উপরে কাঁচামরিচ, বাকি কমলার রস দিয়ে দুই মিনিট রেখে জিরা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।

আরও রেসিপি: