সিজলিং জিঞ্জার চিকেন

মুরগির মাংসের ভিন্ন রকম রান্না।

রেসিপি দিয়েছেন বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমের লাইফস্টাইলের পাঠক ও রন্ধনশিল্পী জাহরা ফাতেমা চৌধুরী।

পদ্ধতি

প্রথম ধাপ: মুরগির মাংস লম্বা করে কাটা, কিমা ২ কাপ। সয়া সস ১ চা-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ। গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। ডিম ১টি। লবণ পরিমাণ মতো। ভাজার জন্য তেল।

সব মেখে ১৫ মিনিট রাখুন। ডুবো তেলে সামান্য ক্রিস্পি বা খাস্তা করে ভেজে নামিয়ে নিন।

দ্বিতীয় ধাপ: সিজলিংয়ের জন্য প্রয়োজন সিজলিং প্লেট। চুলার আঁচ বাড়িয়ে সিজলিং প্লেট বসিয়ে রাখুন যতক্ষণ না তৈরি হয়।

তৃতিয় ধাপ: লাল ও সবুজ ক্যাপ্সিকাম লম্বা করে কাটা ১ কাপ। বাটন মাশরুম ৩টি, টুকরা করা। জিঞ্জার বা আদা লম্বা চিকন করে কাটা ১/৪ কাপ। বিন স্প্রাউন ১ কাপ। বেবি কর্ন ১ কাপ। স্প্রিং অনিয়ন ১ কাপ। বেবি অনিয়ন ১ কাপ (পেঁয়াজ পাতার নিচের যে পেঁয়াজ থাকে)। কাঁচামরিচ ৬টি, লম্বা করে কাটা। ডার্ক সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। অয়েস্টার সস ১ চা-চামচ। সুইট চিলি সস আধা কাপ। কুকিং সস ১ চা-চামচ। শুকনা মরিচ ২টি। তেল ৩ টেবিল-চামচ। লবণ প্রয়োজন মতো।

চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও আদা দিয়ে সামান্য ভেজে মুরগির কিমা, বেবি কর্ন, মাশরুম, বেবি অনিয়ন দিয়ে ভাজুন। তারপর সব রকমের সস একটু নেড়ে ক্যাপ্সিকাম দিয়ে তিন মিনিট নাড়ুন।

বিন স্প্রাউন ও কাঁচামরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন।

সিজলিং প্লেট চুলা থেকে নামিয়ে কাঠের উপর রাখুন। এতক্ষণ যেটা রান্না হল সেটা সিজলিং প্লেটে ঢেলে দিন। মনে রাখবেন প্লেট যত গরম থাকবে সিজলিংয়ের ধোয়া ততই বাড়বে।

ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি:

মুরগি দিয়ে কাঁচাটমেটো ভাজি

মুরগির চামড়ার ব্যঞ্জন

মোরগের রোস্ট