মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
চিকেন টিক্কা রোস্ট
চর্বিহীন মাংস দিয়ে মুখরোচক খাবার।
Published : 17 Sept 2015, 09:34 AM
Updated : 17 Sept 2015, 09:37 AM
রেসিপি দিয়েছেন ফারহিন রহমান ।
উপকরণ
মুরগি ১টি। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। বাদাম বাটা ১ চা-চামচ। কিশমিশ বাটা ১ চা-চামচ। টক দই আধা কাপ। টিক্কা মসলা ১,২ টেবিল-চামচ (বাজারে পাবেন)। চিনি আধা চা-চামচ/স্বাদ মতো। তেল আধা কাপ বা প্রয়োজন মতো। ঘি ১ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি
আস্ত মুরগি ভালোভাবে পরিষ্কার করে কাঁটাচামচ দিয়ে কেঁচে নিতে হবে। এবার সুতা দিয়ে মুরগির দুই পায়ের নিচের অংশ আর দুই হাত মুরগির শরীরের সঙ্গে বেঁধে দিন।
একটি পাত্রে টক দই, লবণ, টিক্কা মসলা, আদাবাটা, রসুনবাটা, পেঁয়াজবাটা, মরিচগুঁড়া, বাদামবাটা, কিশমিশ বাটা এবং চিনি দিয়ে সুতায় বাঁধা আস্ত মুরগি তিন থেকে চার ঘন্টা মেরিনেইট করুন।
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর মেরিনেইট করা মুরগি দিয়ে অল্প আঁচে হালকা করে ভেজে নিন।
মুরগির সঙ্গে মেরিনেইট করা মসলাগুলো পাত্রে রয়ে যাবে। সেগুলো ঢেলে একটু নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন। এভাবে অল্প আঁচে সিদ্ধ করে, লেবুর রস ও ঘি দিয়ে আরও একটু রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
পছন্দ মতো সাজিয়ে নানরুটি, পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
আরও রেসিপি:
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
