প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
ভাপা সরিষা ইলিশ
ওভেনে কিংবা চুলায় খুব অল্প সময়ে ভাপা সরিষা ইলিশ তৈরি করার উপায়।
Published : 26 July 2015, 08:37 AM
Updated : 26 July 2015, 08:37 AM
রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ শিমুল রহমান।
উপকরণ
ইলিশের টুকরা ৬টি। সরিষা আধা কাপ (এক কাপ পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা)। কাঁচামরিচ ৯,১০টি। লবণ স্বাদ মতো। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। সরিষার তেল ৩ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি
সরিষা পেস্ট: পানিসহ সরিষা আর তিনটি কাঁচামরিচ একসঙ্গে বেটে কিংবা ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন। হয়ে গেল সরিষাবাটা।
ওভেনে তৈরির পদ্ধতি: ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন ১০ মিনিট প্রি হিট করুন। একটি ওভেন প্রুফ পাত্রে প্রথমে মাছের টুকরাগুলো বিছিয়ে দিন। সরিষা বাটার সঙ্গে বাকি সব মসলা মিশিয়ে নিন।
এবার সব মসলা ইলিশের উপর দিয়ে এর উপর দিয়ে সরিষার তেল আর বাকি কাঁচামরিচগুলো ছড়িয়ে দিন।
ওভেনে ৪০ মিনিট বেইক করুন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
চুলায় করার পদ্ধতি: একই ভাবে কোনো স্টিলের পাত্রে (ঢাকনাসহ) সব ইলিশ বিছিয়ে উপর দিয়ে মসলার মিশ্রণ, সরিষার তেল আর কাঁচামরিচ দিয়ে দিন।
এবার বড় একটি পাতিলে বা পাত্রে (ঢাকনাসহ) গরম পানি দিন। এর উপর ইলিশের পাত্রটি রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
৪০ মিনিট ভাপে রান্না করুন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
