বোনলেস চিকেন স্টেক

মুরগির অন্যরকম পদ।

রেসিপি দিয়েছেন বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমের লাইফস্টাইলের পাঠক ও রন্ধনশিল্পী জাহরা ফাতেমা চৌধুরী।

উপকরণ

হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস দুই টুকরা (মাঝামাঝি পাতলা করে কেটে চার টুকরা করবেন)। অলিভ অয়েল ২ টেবিল-চামচ। এইচ পি সস ১ টেবিল-চামচ। চিলি সস ২ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ। কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। অনিয়ন পাউডার এক চা-চামচ। রেড চিলিফ্লেক্স ১ চা-চামচ। লবণ পরিণমাণ মতো।

সসের জন্য বাটার ১ চা-চামচ। চিলি সস ১ চা-চামচ। অনিয়ন পাউডার আধা চা-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি

সসের উপকরণ বাদে, সব উপকরণ মেখে দুই ঘন্টা ঢেকে রাখুন।।

গ্রিল প্যানে এক টেবিল-চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে মুরগির মাংসগুলো এপিঠ ওপিঠ মাঝারি আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন। বার বার উল্টে দেবেন।।

মাংস ভালো ভাবে রান্না হলে নামিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে পেঁচিয়ে রাখুন।

গ্রিল প্যানে বাটার চিকেন, স্টক অনিয়ন পাউডার, গোলানো কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য লবণ দিয়ে সস তৈরি করুন।

মাংসের টুকরাগুলো প্লেটে নিয়ে উপরে সস দিন।

যে কোনো সবজি সামান্য ভাপ দিয়ে লবণ, বাটার ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে বোনলেস চিকেন স্টেকের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।