রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী শাহনাজ শিমুল।
উপকরণ
পেনে পাস্তা ৫০০ গ্রাম। মুরগির ছোট টুকরা ২ কাপ। জলপাইয়ের তেল ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ মিহি কুচি ১টি। রসুনের কোয়াকুচি ৬টি।। পার্সলেগুঁড়া ১ চা-চামচ। টমেটোকুচি ৫০০ গ্রাম। গোলমরিচ স্বাদমতো। লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি
ননস্টিক প্যানে জলপাইয়ের তেল দিয়ে রসুনকুচি হালকা বাদামি করে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন।
এই তেলেই পেঁয়াজ ভেজে টমেটো দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। টমেটো গলে গেলে লবণ, গোলমরিচ আর পার্সলে গুঁড়া দিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল টমেটো সস।
আলাদা প্যানে অল্প তেল দিয়ে অল্প লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়াসহ মুরগির টুকরা ভেজে নিন। পাস্তা ১০ থেকে ১২ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে আধা চা-চামচ জলপাইয়ের তেল দিয়ে মাখান। এতে পাস্তা আঠার মতো লেগে থাকবে না।
টমেটো সসের মধ্যে পাস্তা আর চিকেন দিয়ে ২ মিনিট বেশি আঁচে ভাজুন। উপরে চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন পাস্তা।
যে সস বানানোর রেসিপি দেওয়া হল, এটা পাস্তা বা, স্প্যাগেটির বেসিক সস। এটা দিয়ে সব ধরনের পাস্তা খাওয়া যায়।