রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল।
উপকরণ: তরল দুধ ৩ লিটার। সেমাই আধা প্যাকেট (চিকন, লম্বা সেমাই)। গাজরকুচি ২,৩টি। চিনি দেড় কাপ (স্বাদ মতো)। এলাচ ৫,৬টি। দারুচিনি ৩,৪ টুকরা। তেজপাতা ২,৩টি। এলাচগুঁড়া আধা চা –চামচ। লবণ ১ চিমটি। ঘি ১/৪ কাপ। বাদাম ও কিশমিশ সাজানোর জন্য।
পদ্ধতি: এলাচ, তেজপাতা ও দারুচিনি দিয়ে দুধ জ্বাল হতে দিন। এই ফাঁকে সেমাই গুঁড়া করে ঘিয়ে ভেজে নিন।
দুধ যখন প্রায় অর্ধেক হয়ে আসবে তখন সেমাই ও গাজর মিশিয়ে দিন। সেমাই ও গাজর সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিন।
চিনির পানি শুকিয়ে দুধ যখন ফুটতে শুরু করবে তখন এলাচগুঁড়া মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে বাদাম আর কিশমিশ ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে মৌরি।