উপকরণ
১ কাপ ছানা। আধা কাপ ক্রিম চিজ (হাতের কাছে না থাকলে আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক দিলেও হবে। এক্ষেত্রে চিনি কম দিতে হবে)। আধা কাপ গুঁড়াদুধ। দেড় কাপ চিনি। ৩ টেবিল-চামচ ঘি। ১টি সাদা এলাচ। ১ চা-চামচ কোকো পাউডার (রং না আসলে আরও একটু দিতে পারেন)।
পদ্ধতি
ছানার পানি ভালোভাবে ঝরিয়ে ভর্তা করুন যেন কোনো দানা না থাকে।
এবার গুঁড়াদুধ মেশান।
অল্প আঁচে বারবার নেড়ে সব পানি শুকিয়ে ফেলবেন। যখন হালুয়ার মতো কড়াই থেকে ছাড়াছাড়া হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিন।
এবার এটিকে তিন ভাগ করুন। দুই ভাগ আলাদা করে রেখে বাকি এক ভাগে কোকো পাউডার মেশান।
আলাদা করে রাখা সাদা ছানা মোটা রুটির মতো বানিয়ে এর উপর চকলেট মেশানো ছানা বিছিয়ে এলোমেলো ভাবে রোল করে নিন। হাত দিয়ে ডলেডলে সব দিক গোল করুন।
প্লাস্টিক পেপারে মুড়িয়ে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ভালো মতো সেট হলে ফ্রিজ থেকে বের করে কেটে কেটে পরিবেশন করুন।